Brokula je zeleno povrće koje pomalo podsjeća na maleno stablo. Pripada biljnoj vrsti poznatoj kao Brassica oleracea. U uskoj je vezi s kupusom, keljom i cvjetačom - sve jestive biljke.

Puna je hranjivih sastojaka, vitamina, minerala, vlakana i drugih bioaktivnih spojeva.

Jedna šalica (91 grama) sirove brokule sadrži:

ugljikohidrati: 6 grama

proteini: 2,6 grama

masnoća: 0,3 grama

vlakna: 2,4 grama

vitamin C: 135% RDI

vitamin A: 11% RDI

vitamin K: 116% RDI

vitamin B9 (folat): 14% RDI

kalij: 8% RDI

fosfor: 6% RDI

selen: 3% RDI

Može je se jesti kuhanu ili sirovu, a u oba slučaja je zdrava  

Različiti načini pripreme poput kuhanja, mikrovalnog kuhanja, prženja i kuhanja na pari, mijenjaju hranjivi sastav povrća, posebno smanjujući vitamin C, kao i topive proteine i šećer. Čini se da kuhan je na pari imaju najmanje loš učinak.

Ipak, sirova ili kuhana, brokula je izvrstan izvor vitamina C. Samo pola šalice (78 grama) kuhane brokule pruža 84% preporučenog dnevnog unosa (RDI) - što je jednako više od pola naranče.