Svjetski dan krastavaca

Ovogodišnji Svjetski dan krastavaca prigodno je obilježen i proslavljen otvaranjem tajnih vrata zagrebačke Vile Werner Među gostima bile sui DJ Bizzo Bodega, mo ...
Trovanje računom iz dućana
Bisfenol A može utjecati na hormonski povezane metaboličke procese u tijelu i izazvati dijabetes i debljinu, te smanjuje plodnost i nepovoljno utječe na razvoj ...
Anketa


NALAZITE SE U
Grk ima ženski cvijet, za razliku od većine ostalih sorti grožđa koje su dvospolne
Objavljeno: 31.05.2019. 16:07  
Grk - zlato Lumbarde
Grk -  zlato Lumbarde

Grk, bijelo vino od istoimene izvorne sorte grožđa uspijeva najviše u pješčanim vinogradima lumbarajskog polja gdje mu je rodno mjesto, ali i na melioriranim tlima daje odlične rezultate. „Nije poznato je li ime dobilo zahvaljujući profinjenom gorkastom okusu ili po Grcima koji su početkom 3. stoljeća prije naše ere ovdje osnovali svoju naseobinu, ali obje su priče zanimljive za predstavljanje sorte", natuknula je neke crtice iz povijesti grka Maja Cebalo, predstavnica lumbardske udruge, na početku kušanja.

Uz osnovne podatke o sorti, spomenuto je da se danas proizvodi ukupno godišnje oko 40.000 butelja. Grk je suho vino izrazite osobnosti, prepoznatljive po svjetlozelenkasto žutoj boji sa zlatnim odbljescima, naglašenoj sortnoj aromi i mirisima. Odlikuje ga bogat, skladan i zaokružen okus, s lagano gorkastim završetkom. Grk je najbolji uz jela iz mora i jelima od bijelog mesa, a može ga se poslužiti i kao aperitiv. 

Na kušaonici u zagrebačkom baru Roots, koji je vodila prof. Marija Vukelić, kušana su vina u parovima: u prvom su paru predstavljene mlade berbe 2018. vinarije Grk i vinarije Lovrić, uz zalogaj s mladim kozjim sirom; drugi je par nudio usporedbu dvaju godišta, Grk Popić iz 2018. i Grk Cebalo iz 2017., prvi dinamičan i živahan, drugi staloženiji i mirniji, oba duge trajnosti i izraženih herbalnih, citrusnih i cvjetnih aroma.  Treći par pokazao je dva grka odležana na finom talogu – Grk sur lie Zure 2017. i Grk sur lie Bire 2016: lijepo su se sljubila uz miješani sir i pikantne bademe Zvona Cateringa.  Sva su vina pokazala tipičnu mineralnost koja se osjeća kao ugodna slanost, dugu trajnost i svježinu. 

Grk je, zaključili su neki nazočni znalci, jedna od najvažnijih bijelih izvornih sorti Hrvatske i stoga mu treba dati više pozornosti. Mnoge su zanimljvosti vezane uz samu sortu (grk ima ženski cvijet, za razliku od većine ostalih sorti koje su dvospolne, pa se uza nj obično sadi plavac mali) i uz grozd (zbog nepotpune oplodnje na grozdu ima i velikih oplođenih i manjih neoplođenih bobica, što vinu daje nježnu gorčinu, ali i svježinu zbog kiseline u manjim bobicama), što je povod za dublje proučavanje sorte i njezinih mogućnosti. U prošlosti je grk bio jedna od najvažniji bijelih sorti za proizvodnju prošeka, a danas se, uz obnavljanje te tradicije, grk pokazuje u više oblika: od pjenušavog, mirnog, sur lie, desertnog do orange vina. Grk se i dalje najviše proizvodi na Korčuli (ima ga malo i na Mljetu, Pelješcu, u Konavlima), a trenutno je osam vinara u udruzi Grk Lumbarda koji buteljiraju svoja vina: Branimir Cebalo, Milina-Bire, Batistić-Fidulić, Batistić-Zure, Bartul Cebalo, Cebalo-Popić, Milina Lovrić, Ivan Milina Butara. 


Važno je spomenuti i nedavne uspjehe triju korčulanskih vinarija:  Grk Popić 2018. - najbolje vino Županije i Korčule, Dubrovnik FestiWine 2019. (zlato); Grk Lovrić 2018. (srebro); Grk Cebalo 2017. - IWC - International Wine Challenge 2019. Zlato; Grk Bire Defora 2016. - Decanter 2019. srebro (94 boda).


Kako biste bolje upoznali sortu grk (Lumbarajski gark, kako ga još zovu) uvijek je najbolje doći na Korčulu, ako ne prije, onda svakako ovo ljeto na Festival grka koji se odvija tri nedjelje  7.7., 28.7. i 11.8. Izaberite datum koji vam odgovara!  

  isprintaj članak