Krpice sa zeljem

Uspjeh tog nekadašnjeg "jela siromašnih” se sastoji u polaganom pirjanju kupusa.  

Potrebno:

300 g krpica od tijesta

dovoljno slane vode

1 glavica kupusa (prepolovljena, izvađena sredina i odvojeni vanjski listovi)

1 jušna žlica šećera

svinjska mast

1 glavica luka (sitno narezana)

sol

papar

1 mala žličica usitnjenog kima

malo octa  

Priprema:

Krpice skuhati u puno slane vode. 

Listove kupusa narezati na kvadratiće od 2 cm. 

Šećer karamelizirati na masti u velikoj tavi s debelim dnom, dodati luk i pirjati do svijetlosmeđe boje. Na kraju dodati narezani kupus i uz stalno miješanje oko 25 minuta pustiti da poprimi li-jepu smeđu boju, a tada posoliti. 

U to dodati ocijeđenu tjesteninu-krpice, dobro promiješati, začiniti po potrebi solju, paprom, kimom i octom.   

Krpice prije posluživanja obvezno ostaviti 10 minuta u tavi kako bi tjestenina poprimila jedinstveni okus.

Savjet:

Za vrijeme kuhanja stalno kušati tijesto kako se krpice ne bi raskuhale. Kad bi se raskuhale cijelo bi se jelo pretvorilo u kašu.  

Uspjeh tog nekadašnjeg "jela siromašnih” se sastoji u polaganom pirjanju kupusa.  

Za one koji brinu o zdravlju:

431 kcal/1 808 kJ; 15 g masnoća; 8 g balastnih tvari; 81 mg kolesterola

Kod visokog tlaka: 1 g kuhinjske soli; 11 g bjelančevina

Za dijabetičare: 61 g ugljikohidrata; 5,1 BE