Sve više bečkih restorana gostima ograničava vrijeme boravka
Posjetiteljima koji žele duže vremena ostati u restoranu preporučuju se kasnije dolaženje pa to svakako imajte na umu prilikom idućeg posjeta Beču. ...
Zagreb nudi neke od najprivlačnijih ponuda na globalnoj turističkoj digitalnoj platformi priceless.com
Korisnici mogu istraživati Zagreb noću u legendarnom starinskom Yugu ili upoznati divlju stranu grada u ekskluzivnom posjetu ZOO gdje će hraniti životinjd. ...
Opušak vas može puno stajati
Tko baci iz automobila goreću cigaretu ili otpad poput limenke od pića, bocu ili papir, ne samo da stvara smeće uz naše prometnice, već i riskira plaćanje opome ...
Anketa


NALAZITE SE U
Shiitake je najpoznatija ljekovita gljiva
Objavljeno: 13.05.2014. 12:15  
Ljekovite gljiva shiitake na tanjuru
Ljekovite gljiva shiitake na tanjuru

Nekoliko recepata za pripravu gljiva shiitake

 

Shiitake gljive na žaru

Potrebni su nam: svježi klobuci gljiva Shiitake

Priprava: klobluke svježih gljiva (ili veće nareske klobuka), namažemo rastopljenim maslacem, te ih pečemo na žaru oko 5 minuta. Gljive posolimo tek kada su već pečene.

 

Krem juha od Shiitake gljiva

Potrebno je 150 g svježih gljiva Shiitake, 2 srednje velika krumpira, manji luk, prst zeleni, 2 žlice brašna, 60 g maslaca, 2 šalice mlijeka, čajna žličica šećera, lovorov list, sol i papar po ukusu.

Priprava: krumpir narežemo na kocke i izmiješamo ga s narezanim svježim gljivama Shiitake i sitno narezanim lukom. Sve zajedno propržimo i dodamo vodu, mlijeko, narezanu zelen, maslac, šećer i lovorov list. Kuhamo oko pola sata. Potom juhu zgusnemo brašnom i začinimo je solju i paprom.

 

Tjestenine ili valjušci u Shiitake umaku

Za umak je potrebno: 250 g svježih ili 50 g suhih gljiva Shiitake, luk, 2 žlice sirovog maslaca, žlica brašna, sol, papar, pola litre juhe ili vode, vrhnje, peršun i ostali začini po ukusu.

Priprava: oprane i ocijeđene svježe gljive Shiitake narežemo na manje komadiće, a suhe gljive namačemo u mlakoj vodi oko 30 minuta. Na maslacu prepržimo luk, te mu dodamo gljive Shiitake. Potom sve zajedno još jednom prepržimo i začinimo solju i paprom. Dodamo i vrhnje i peršun. Tako pripravljenim umakom prelijemo tjesteninu ili valjuške.

 

Seitan s gljivama Shiitake

Potrebno je: 30 dag svježih gljiva Shiitake, 2 žlice sezamovog ulja, 2 šalice kuhanog seitana (narezanog na kriške), sjeckani luk, sjeckani peršun, bosiljak, sol i papar.

Priprava: u posudi (preporučujemo kineski wok), zagrijemo sezamovo ulje i u njega istresemo grubo narezani luk. Narezane kriške seitana položimo na luk. Na luk i seitan naslažemo narezane svježe gljive Shiitake. Posudu potom pokrijemo i sve zajedno pržimo oko pola sata na blagoj vatri.

 

Gljive Shiitake s povrćem

Potrebno je: 120 g na četvrtine narezanih gljiva Shiitake, špinat, blitva, zelen, 2 žlice sojinoga ulja, sol i papar po ukusu.

Priprava: najprije narežemo izabrano povrće i zagrijemo ulje. Na zagrijano sojino ulje dodamo povrće, gljive Shiitake i začine. Sve zajedno pržimo samo onoliko vremena koliko je potrebno da povrće ostane hrskavo, a gljive nešto tvrđe.

 

Salata od gljiva Shiitake

Potrebno je: 10 do 15 dag svježih gljiva Shiitake, povrće i prilozi po ukusu, te različiti začini.

Priprava: svježe gljive Shiitake oplahnemo vodom i narežemo na tanke listiće, posolimo i popaprimo po ukusu. Gljivama dodamo nasjeckani vlasac i mladi luk. Salatu od gljiva Shiitake možemo oplemeniti i tanko narezanim sirom, dimljenim tofuom, maslinama ili drugim povrćem po ukusu. Salatu prelijemo maslinovim uljem, biljnim octom ili bilo kojim drugim uljem ili octom.

 

Gljive Shiitake vrlo su cijenjene u vegetarijanskoj kuhinji jer su po vrijednosti bjelančevina bogatije od većine drugih vrsta povrća.

 

Tablica tvari sadržanih u 100 g gljiva Shiitake:

minerali količina

kalcij 300 mg

fosfor 800 mg

željezo   19 mg

kalij 420 mg

 

vitamini količina

B1 0,16 mg

B 2 0,64 mg

B 3 7,60 mg

D 2 76,90 mg

C 6,25 mg

D 12 3,20 mg


  isprintaj članak