Drevni kosturi poznati kao "Ljubavnici iz Modene" su mladići
Dva su mladića dakle, mogli biti ratni drugovi ili prijatelji, umrli zajedno tijekom okršaja i tako pokopani unutar istog groba “ ...
Mjesec na dan rođenja utječe na naše osobine
Ukoliko ste rpđeni u vrijeme punog Mjeseca potpuno ste drugačiji od osoba rođenih u doba polumjeseca. ...
Bosch započinje sezonu grijanja novim rap videozapisom
IFA 2019.: sezona počinje uz pametni i povezani sustav grijanja EasyControl ...
Anketa


NALAZITE SE U > Fitness
Masti imaju vrlo visoku kaloričnu vrijednost
Objavljeno: 06.12.2013. 17:34  
Masti - živežna namirnica koja sve više privlači pažnju
Masti - živežna namirnica koja sve više privlači pažnju

I čokolada je puna masti


U posljednjih dvadesetak godina masti kao živežna namirnica privukle su posebnu pažnju. Za njih su zainteresirani kliničari i dijetetičari, a preko njih i laici.

Kemijski, masti nastaju spajanjem glicerola i različitih masnih kiselina. Masti su netopive u vodi, a topive su u tzv. otapalima kao što su alkohol, benzin itd. Postoji na stotine masnih kiselina i one se općenito dijele na zasićene i nezasićene. Masne kiseline koje nalazimo u životinjskoj masti zasićene su i lako se prepoznaju, jer se na sobnoj temperaturi nalaze u krutom stanju. Prehrana u kojoj su velike količine zasićenih masnoća može povisiti razinu kolesterola u krvi. Nezasićene masne kiseline nalazimo u maslinovom ulju i ulju od kikirikija. Unos tih masnih kiselina praktično nema učinka na razinu kolesterola u krvi.

Masti imaju vrlo visoku kaloričnu vrijednost. Izgaranjem jednog grama masti oslobađa se 9,45 kal (39,5 kJ), što je više nego dvostruka količina energije od one koja se dobije izgaranjem ugljikohidrata ili bjelančevina. U tijelu se i šećer i bjelančevine mogu pretvarati u mast. Zbog svoje visoke kalorične vrijednosti masti su naročito važne u prehrani osoba koje obavljaju tjelesne poslove. Maloj djeci su također neophodne u prehrani. Osim spomenutog, masti imaju značajnu funkciju u prenošenju vitamina koji su topivi u mastima. To su A,D,E i K vitamin. Mast, kao višestruko korisna prehrambena tvar, služi, i kao termički izolator sa svojim naslagama u potkožnom tkivu, ona je važna za ljude i životinje u hladnim područjima.

Masti su korisne i potrebne, ali bez pretjerivanja. Današnji stručnjaci za prehranu preporučuju višestruko nezasićene masne kiseline, a one su koncentrirane u ribama,a školjkama, ulju od soje, kukuruza i suncokreta, u posebnim vrstama margarina itd. Masti su korisne i potrebne, ali nemojte pretjerivati ni sa životinjskim niti biljnim masnoćama jer će u tom slučaju rezultati biti prekomjerna tjelesna težina, a ona remeti rad vitalnih organa i uzrok je mnogim bolestima. Naročito neka ne pretjeraju s masnoćama oni ljudi koji se malo kreću i oni koji obavljaju poslove uglavnom sjedeći.

Usput: kad računate “koliko ste masnoća unijeli u tijelo”, nemojte uzimati u obzir samo onu vidljivu masnoću puput slanine, svinjske masti, ulja, maslaca, margarina, sala nego i onu nevidljivu sadržanu u kobasicama, pašteti, svinjskom mesu, čokoladi itd.

  isprintaj članak