Ovo su najjače putovnice svijeta 2019. godine
Hrvatska se, među članicama Europske unije, već godinama nalazi u nepovoljnom položaju zajedno s Bugarskom i Rumunjskom. ...
Zašto u Aziji nose kirurške maske za lice
Stanovnici ovih država vjeruju u tradicionalnu kinesku medicinu (TCM) prema kojoj su dah i disanje sastavni su dio dobrog zdravlja, a izlaganje lošem zraku može ...
Najbolji hotelski lanci za LGBTQ osobe u SAD-u
Mnogi hoteli u SAD-u prilagođeni su LGBTQ osobama, od velikih međunarodnih lanaca do malih hotela. Pogledajmo koji hotelski lanci pozivaju LGBTQ goste i pružaju ...
Anketa


NALAZITE SE U > Mala škola turizma
Iskustvo je pokazalo kako je za buffet najbolje postavljanje stolova u vidu potkove ili slova “U”
Objavljeno: 28.05.2019. 07:52  
Od domjenka do buffeta
Od domjenka do buffeta

Brojni hoteli, neovisno jesu li na moru, u gradovima ili planinskim turističkim središtima, gostima nude, od zajutarka do večere, veliki izbor slasnih jela u obliku buffeta. Gost se poslužuje sam, a konobar samo prima narudžbe za topla pića.

 

Pripremio: Vlado Katanec

 

Buffet je danas tako usavršen da se gostu čak može ponuditi termos posuda s čajem, mlijekom ili kavom. Suština je u tome da gost sam izabire i uživa u izboru kruha i peciva, u različitim vrstama maslaca, sira, narezaka, mesa i riba. Od toplih jela poslužuju se mini kobasice, pržene ploške slanine ili šunke, često omleti koji se drži u malenim toplim kupkama. Svježe voće, voćna salata, kompoti i voćni sokovi ne smiju manjkati. Ovi buffeti često su vrlo slični američkom brunch- stolu. 

 

Razlikujemo nekoliko vrsta buffeta:

Jednostavni buffet

Priređuje se na bifeu ili stolu s jednostavnim hladnim jelima i pićima, gdje se ona, ovisno o vrsti objekta i koristi li ga se stojeći ili sjedeći.

Izložbeni buffet

Postavlja se većinom u središtu prostorije s ciljem da privuče pozornost gostiju. Uz cvjetne aranžmane tu se u pravilu nalazi sezonsko voće, svežnjići sezonskog povrća (šparoga, mrkva), često kuhani ljuskari i školjkaši na ledu, dimljeni losos i ostale delikatese, slatka jela, katkad nekoliko vrsta sira, vina ili jaka alkoholna pića. Izložbeni buffet postavlja se kako bi, kao izlog, gostima pokazao što sve hotel ili restauracija nude.

Veliki hladni buffet

Postavlja se u restauracijama, hotelima, kongresnim prostorima, kod svadbenih večera, plesnih večeri ili u drugim svečanim prigodama. Hladni buffeti su također specifičnost nekih velikih hotela koji, subotom za večeru i nedjeljom za ručak, umjesto standardnog jelovnika svojim gostima, uz odre

  isprintaj članak