Okruglice od kupusa

Potrebno:

1 manja glavica kupusa (vanjske listove ukloniti, sredinu izrezati)

sol

40 g maslaca

3 jušne žlice krušnih mrvica

upola manje brašna nego što je težina kupusa

2 jaja

dovoljno slane vode za kuhanje

40 g krušnih mrvica (preprženih na 30 g maslaca)

Priprema: 

Kupus sitno narezati, posoliti i ostaviti stajati jedan sat, pri tome nastalu tekućinu ocijediti i baciti. 

Kupus nakratko pirjati na maslacu dok ne bude mekši, dodati mrvice i ostaviti hladiti. Ohlađenu masu posipati brašnom i umiješati jaja te zamijesiti tvrdo tijesto, koje oblikovati u rolu i rezati u okruglice. 

Te okruglice kuhati u kipućoj vodi, ocijediti ih i preliti krušnim mrvicama preprženim na maslacu.  

Za one koji brinu o zdravlju:

529 kcal/2 211 kJ; 19 g masnoća; 9 g balastnih tvari; 161 mg kolesterola

Kod visokog tlaka: 1 g kuhinjske soli; 16 g bjelančevina

Za dijabetičare: 70 g ugljikohidrata; 5,8 BE

Iako možda mislite da kupus nije zdrava hrana, varate se.

Ovo povrće odličan je izvor vitamina C i vitamina K, kao i magnezija, mangana i folata. Kupus također sadrži fitokemikalije za koje se vjeruje da pomažu u zaštiti od raka dojke, debelog crijeva i prostate, a mogu pomoći u smanjenju LDL-a inače poznatog kao "loš kolesterol".