Proljetna salata

Potrebno:

zelena salata (više vrsta)

250 g mrkve

1 manji kvasac

1 svežanj rotkvica

200 g špinata

2 mlada luka

1 svežnjić vlasca

začinsko bilje (bosiljak, korijander, komorač)

150 g suhe šunke (pršuta) narezane

75 g parmezana u komadu

Za umak:

3-4 žlice limunovog soka

1 žlica livadnog meda

1 žlica ljućeg senfa

jadranska sol

papar

2 žlice octa

6 žlica maslinovog ili bučinog ulja

po želji balsamico octa

Priprema:

Salatu oprati, oguliti i narezati.

Krastavac oguliti i nasjeći na kolutove zajedno s rotkvicama.

Špinat oprati, odstraniti peteljku i posušiti ga.

Mladi luk očistiti i zajedno sa zelenim listovima isjeća na kolutove.

Zelenu salatu i ostale sastojke posložiti na tanjur, posuti usitnjenim vlascem i začinskim biljem.

Za vinegret pomiješati sve sastojke, dodati malo iskosanog luka i dobro promiješati. Preliti ga preko salate.

Na salatu posložiti šunku (pršut) i tanke listiće parmezana.