Bosch i Mercedes-Benz pokreću pilot-projekt za uslugu automatiziranog prijevoza u San Joseu
Automatizirana vozila S-klase opremljena Boschevim i Mercedes-Benzovim sustavom vožnje i softverom pružaju uslugu prijevoza između zapadnog San Josea i središta ...
U kojoj zemlji pršti od orgazma?
Sve vrvi trgovinama seksi igračkama, raznim spolno poticajnim materijalima, pornografskim filmovima i slično. ...
Krovovi bečkog metroa postaju postrojenja za proizvodnju solarne energije
Dobivenu će se energiju trošiti odmah na mjestu proizvodnje za pogon dizala, pokretnih stuba i rasvjetu. ...
Anketa


NALAZITE SE U > Recepti
Skoro sve može pripremiti dan ranije ili ujutro istog dana
Objavljeno: 16.05.2014. 11:58  
Špageti zabava s tri gurmanska umaka
Špageti zabava s tri gurmanska umaka

Pravo je vrijeme za odličnu zabavu na kojoj ćete izmijeniti dojmove s ljetovanja. Učinite nešto drugačije od drugih - “špageti zabavu” za 8 osoba.

 

Koktel sa šampanjcem ili s pjenušcem

Salatni tanjur i baguette sa začinskim biljem

Špageti i tri slasna umaka:

- umak od paprike

- umak od plodova mora

- umak od volovskog rep

 

Sve što vam je potrebno za zabavu sa špagetima je dovoljan broj posuda i tri ploče za održavanje topline, jer se skoro sve ostalo može pripremiti dan ranije ili ujutro istog dana.

 

Kuhanje špageta

Težina uloženog truda: * (vrlo mala)

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Po obroku: 485 kcal/2040 kJ

Za 8 osoba

_____________________________________________________

1 kg špageta ili špagetina

1 do 2 jušne žlice ulja, sol

______________________________________________________

1. Kad su vaši gosti već stigli: pristavite kuhati puno vode s nešto ulja i jednom jušnom žlicom soli.

2. Kad je predjelo već pojedeno: 500 g špageta dodati u uzavrelu vodu i kuhati dalje prema uputi na pakiranju. Za ostatak špageta staviti kuhati slanu vodu s uljem u drugu posudu.

3. Špagete ocijediti pomoću cjediljke i dobro ocijeđene servirati s umakom. Ostale špagete staviti u drugu posudu s ključalom vodom i skuhanu tjesteninu servirati tek kad je prva porcija pojedena.

 

Naš prijedlog za aperitiv:

Koktel od pjenušavog bijelog vina

U svaku čašu staviti 2 duboko smrznute maline i 1-2 lista svježe metvice, pa preliti s 0,1 l suhog šampanjca ili bijelog pjenušavog vina.

 

Savršeno je kad na stol dođu još topli špageti s umacima i oduševe vaše goste koji ih s nestrpljenjem očekuju. Ni u kojem slučaju ne smije biti obrnuto, da špageti moraju čekati goste.

 

Blistavi početak s pjenušcem i salatom

Čisti užitak...

„Koje umake odabrati?“

Savjet: Nemojte tanjur baš napuniti do vrha pa će ostati mjesta za kušanje svih umaka!

 

Uživajte uz tri izvrsna umaka

Umak s paprikom

Tjestenina skuhana „al dente“ i malo žešći umak: osnovu čini pire od paprike koji s hrskavim komadićima povrća postaje prava pjesma

 

Umak s plodovima mora

Školjke, rakovi i hobotnica unutar fine začinjene kreme – od ovog jela jamačno neće ostati ništa viška

 

Umak s volovskim repom

Ukusno meso dan ranije lagano popirjano s povrćem i crvenim vinom: apsolutno bajnog okusa!

 

Popis za kupnju namirnica

Piće

6 boca jakog crnog ili bijelog vina, 2 boce suhog šampanjca (ili pjenušca), rakija od anisa (npr. Pernod) za poboljšanje okusa, jabučni sok (0,2 l), rakija od jabuke (npr. Calvados) ili jabučni sok za natapanje (0,1 l), 6 boca mineralne vode

 

Meso i riba

200 g jelenje salame narezane na tanke ploške, 2 kg volovskog repa (zamoliti mesara da ga sitno nareže)

 

Mlječni proizvodi / jaja

75 g maslaca sa začinskim biljem, 200 g Crème double, 250 g slatkog vrhnja za tučeno slatko vrhnje (šlag), 6 jaja veličine M

 

Voće/povrće/začinsko bilje

2 jabuke, 8 glavica luka, 4 poriluka, 1 luk kozjak, 2 češnja češnjaka, 4-5 mrkvi, 4 prutića celera, 1 kuhana cikla približno teška 150 g, 4 crvene i po 1 zelena i žuta paprika, 1 mali korijen komorača, 1 svežanj kopra, 1 svežanj vlasca, 3 grančice vrijeska,1 svežanj mažurana, 8-16 listića metvice

 

Iz kućne zalihe

3 jušne žlice listića lješnjaka, 175 g mljevenih oraha, 150 g brašna, prašak za pecivo, senf, sol, papar, šećer, slatka mljevena paprika, suncokretovo ili ulje od kukuruznih klica, maslinovo ulje, bijeli vinski ocat, balsamico ocat, povrtni goveđi temeljac (instant), pasirana rajčica, 1 kg komadića rajčice (iz limenke ili svježe), limunov sok, šećer u prahu, alu-folija

 

Dodatno

600 g duboko smrznutih dugačkih mahuna, 3 osušene rajčice, 1 mali baguette kruh, 1 staklenka bundeve slatko-kisela (330 g), 1 kg špageta ili špagetona, 75 g prženog i neslanog kikirikija, 2 kisela krastavca, 600 g duboko smrznutog koktela morskih plodova, 300 g ribljeg temeljca iz staklenke, 500 ml sladoledne kreme okusa jabuke, 450 g marmelade od marelica, 200 g smeđeg šećera, 16 duboko smrznutih malina, naribana korica limuna

 

Planiranje zabave

Što učini tjedan ranije?

Kupiti piće i trajne živežne namirnice

 

Što učiniti dan ranije?

Kupiti ostale namirnice, pripremiti salatu, pripremiti umak od paprike i umak od volovskog repa, ispeći kolač.

 

Što učiniti na dan zabave?

Ujutro

Pripremiti umak od morskih plodova.

 

Što učiniti sat vremena prije dolaska gostiju?

Pripremiti salatni tanjur i pokriven staviti u hladnjak, pripremiti umak za desert i održavati ga toplim.

 

Kad stignu gosti

Pripremiti aperitiv, ispeći baguette sa začinskim biljem, podgrijati umake, skuhati špagete, poslužiti desert

 

Pića

Ovisno o sklonostima možete općenito ponuditi jedno jako crno vino (npr. jedan kasni burgundac ili merlot) ili suho bijelo vino (npr. sivi burgundac ili malvaziju).

 

Salatni tanjur i baguette sa začinskim biljem

Težina uloženog truda:         * (vrlo mala)

Vrijeme pripreme:                25 minuta

Vrijeme kuhanja:                   15 minuta

Po obroku:                               360 kcal/1510 kJ

 

Potrebno:

600 g duboko smrznutih dugačkih mahuna, sol

3 grančice svježeg vrijeska (čubra)

1 luk kozjak, 3 osušene rajčice

6 jušnih žlica ulja, 5 jušnih žlica bijelog vinskog octa

1-2 na vrh noža senfa, papra

1 kuhana cikla (približno tešku 150 g),

2 kisela krastavca, 1 stručak vlasca

1 glavica luka, 1-2 jušne žlice soka limuna

3 jušne žlice listića lješnjaka

1 staklenka bundeve slatko-kisele (težina ocijeđenog ploda: 330 g),

1 mali baguette (250 g)

75 g maslaca sa začinskim biljem, alu-folija,

200 g jelenje salame tanko narezane na ploške

__________________________________________________________

 

Priprema:

1. Dan prije zabave:

Mahune kuhati 3-5 minuta u slanoj vodi s 1 grančicom vrijeska (čubra). Procijediti i ostaviti da se ohlade u cjediljki. Otkinuti listiće s preostalih grančica vrijeska. Oguliti luk kozjak i sitno ga nasjeckati. Rajčice također narezati na sitno. Luk kozjak pirjati na malo ulja, dodati komadiće rajčice i kratko zajedno pirjati. Pomiješati s 2-3 jušne žlice ulja i octa. Začiniti senfom, solju i paprom. Mlake mahune i preljev lagano pomiješati.

2. Ciklu narezati na tanke ploške. Kiseli krastavac narezati vrlo sitno. Oprati vlasac, ocijediti ga i malo prosušiti te narezati na sitne kolutiće. Oguliti luk i narezati ga na sitne kockice. Od 2 jušne žlice ulja, 4 jušne žlice soka od kiselih krastavaca i soka limuna napraviti marinadu. Začiniti solju i paprom. Dodati više od polovice nasjeckanog luka, kiselih krastavaca i vlasca. Ciklu pomiješati s marinadom i ostaviti da odstoji.

3. Listiće lješnjaka malo prepržiti u tavi bez masnoće da dobiju boju i ostaviti ih sa strane. Bundevu ocijediti.

4. Kratko prije negoli će doći gosti:

Električnu pećnicu zagrijati na 225 stupnjeva. Baguette popreko zarezati na podjednake kriške, ali ne potpuno prorezati. Presječenu površinu premazati začinskim maslacem i baguette zamotati u alu-foliju (sjajna strana prema unutra). Baguette peći u vrućoj pećnici (plinska peć: stupanj 4) približno 10 minuta.

5. Usluživanje:

Na osam tanjura podijeliti po malo salate od mahuna. Pored toga staviti ocijeđenu ciklu kao dekoraciju. Preko toga posipati ostatak luka, kiselih krastavaca i vlasca. Na kraju staviti bundevu te posipati listićima lješnjaka i dodati jelenju salamu za dekoraciju. Baguette izvaditi iz folije, narezati na porcije i još topli staviti uz salatu na svaki tanjur.

 

Glavno jelo

Špageti s tri različita umaka. Količine su proračunate za 8 osoba. Ako nekom drugom prilikom želite ponuditi špagete za 4 osobe s jednim umakom, dovoljno je 500 g špageta i navedeni sastojci za odabrani umak. Za našu smo zabavu kuhali špagete u dva navrata, kako bi na stol došli još vrući. Umake je najbolje držati na vrućoj ploči ili na grijaču kako bi ostali topli.

 

Umak od paprike

Težina uloženog truda: * (vrlo mala)

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Po obroku: 185 kcal/780 kJ

____________________________________

Potrebno:

4 crvene paprike, 1 velika glavica luka, 3 jušne žlice maslinovog ulja, 300 ml povrtnog temeljca (instant), 75 g kikirikija (preprženog i neslanog), po 1 žuta i zelena paprika, 1 korijen komorača (ca. 200 g), 4 poriluka, sol, papar, mljevena paprika (slatka), 1-2 čajne žličice soka limuna, može malo rakije od anisa (npr. Pernod ) za okus.

 

Priprema:

1. Dan prije zabave ili ujutro:

Oprati crvenu papriku, očistiti je i narezati na kockice. Oguliti luk, također ga na sitno narezati i pirjati na 2 jušne žlice ulja. Dodati papriku i kratko je zagrijati. Preliti sa 100 ml juhe, pa papriku još 5 minuta pirjati dok ne omekša. U juhi načiniti fini pire od paprike i procijediti kroz cjediljku.

2. Kikiriki fino samljeti. Ostatak paprike oprati, narezati na osmine, ukloniti bijele sjemenke i bijele vezivne trake. Pomoću noža za guljenje pažljivo oguliti kožicu, a meso paprike zatim narezati na sitne kockice. Oprati komorač, očistiti ga, zeleni dio odložiti sa strane, korijen narezati na sitno. Poriluk oprati i narezati na tanke kolutiće. Zeleni dio komorača narezati srednje sitno.

3. Ostatak ulja zagrijati i na tome kratko pirjati kockice povrća. Dodati kikiriki, pire od paprike i ostatak juhe. Zakuhati umak i 2 minute dalje lagano kuhati. Začiniti sa soli, paprom, mljevenom paprikom i sokom limuna.

4. Kad stignu gosti

Podgrijati umak. Umiješati poriluk i zeleni dio komorača, zakuhati i probati. Tko voli, može okus umaka poboljšati s par kapi rakije od anisa. Vrući umak poslužiti uz špagete.

 

Umak od plodova mora

Težina uloženog truda: *

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Po obroku: 415 kcal/1740 kJ

 

Potrebno:

200 g luka, 1 stručak kopra, 600 g duboko smrznutog koktela morskih plodova, 3 jušne žlice ulja, sol, papar, 300 ml ribljeg temeljca (u staklenci), 3-4 jušne žlice limunovog soka, 250 g slatkog vrhnja, 200 g Crème double

 

Priprema:

1. Ujutro na dan zabave:

Luk oguliti i narezati na sitne kockice. Oprati kopar, prosušiti ga i počupkati vrhove. Morske plodove staviti u cjedilo i pustiti da se otope u hladnjaku.

2. Luk pirjati na vrućem ulju dok ne postane staklast. Posoliti i popapriti. Dodati riblji temeljac i limunov sok te nastaviti kuhati. Dodati slatko vrhnje i kopar pa kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta. Luk u umaku zdrobiti u fini pire, dodati Crème double i dobro sve izmiješati da nastane glatka smjesa.

3. Dok su gosti već prisutni:

U umak dodati morske plodove. Sve zajedno dobro zagrijati. Još jednom začiniti sa soli, paprom i limunovim sokom.

 

Umak od volovskog repa

Težina uloženog truda: ** (malo teža)

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata

Po obroku: 225 kcal/950 kJ

_______________________________________________________

Potrebno:

2 kg volovskog repa (dati mesaru da ga usitni), 2 glavice luka, 2 češnja češnjaka, 4 prutića celera, 3 mrkve, 1 stručak mažurana, 2-3 jušne žlice ulja, sol, papar, 300 ml jakog crnog vina, 1 kg komadića rajčice (gotov proizvod), 600 ml goveđe juhe (instant), 1 jušna žlica pasirane rajčice, 2 jušne žlice balsamico octa, prstohvat šećera

 

Priprema:

1. Dan prije zabave:

Oprati volovski rep i malo ga posušiti. Oguliti luk i češnjak, narezati na sitno. Celer oprati, očistiti i narezati na tanke ploške. Mrkvu oprati, oguliti i narezati na 1 cm velike kockice. Mažuran oprati i malo posušiti, te od ¾ grančica otrgnuti listiće pa ih na grubo nasjeckati.

2. Zagrijati ulje i na njemu sa svih strana jako ispeći volovski rep. Dodati luk, češnjak, mrkvu i celer i dalje peći zajedno 2-3 minute.

3. Smanjiti vatru. Umak začiniti sa soli i paprom, dodati ostatak grančice mažurana, podliti crnim vinom. Kad vino ispari, dodati komadiće rajčice i u juhi razmućenu pasiranu rajčicu. Dalje kuhati pokriveno na umjerenoj vatri oko 2 ½ sata.

4. Volovski rep izvaditi iz umaka, odvojiti meso od kostiju i narezati na sitne kockice. Meso zajedno s nasjeckanim mažuranom dodati u umak, a zatim začiniti octom, šećerom, soli i paprom.

5. Dok su gosti prisutni: podgrijati umak, probati i servirati vruće.


  isprintaj članak