Prvi strip na svijetu

Strip je pridonio nazivu "žuti tisak" za novine i časopise sa senzacionalističkim sadržajem. ...
Boraks – Počnite ga koristiti u svakodnevnom životu

Boraks je prirodni mineral koji nastaje sezonskim isparavanjem slanih jezera, a sastoji se od vode, natrija, kisika i bora. ...
Svaki peti rimski car rođen je u Srbiji
Jeste li znali da je od 18 rimskih careva, svaki peti rođen na području današnje Republike Srbije? ...
Anketa


NALAZITE SE U > Prehrana
Jeste li primijetili kako neke vrste kineskog češnjaka mijenjaju boju?
Objavljeno: 02.03.2019. 12:10  
Zašto češnjak mijenja boju
Zašto češnjak mijenja boju

Uglavnom kineski češnjak mijenja boju u zelenkastu ili plavkastu što kupce dovodi u nedoumicu je li riječ o zdravstveno ispravnoj namirnici, posebice jer se to ne događa s domaćim vrstama češnjaka. 

Umirujuće je da je riječ o češnjaku koji je zdravstveno ispravan za jedenje, a promjenom boje djelomično gubi neka svojstva zbog čega ga najradije koristimo. Naime, češnjak sadrži alicin, kemijski spoj koji nastaje kada se njegova dva različita enzima spoje prilikom rezanja, a koji daje taj oštar i prepoznatljiv miris češnjaka.

Do promjene boje kod kineskog češnjaka može doći u dodiru s kiselinama poput soka limuna ili octa, kada ga se reže nožem lii kada dođe u dodir s mineralima iz bakra ili aluminija, na primjer, kada ga se pirja u tavicama od tog materijala. Stoga ga je preporučljivo pripremati u emajliranim posudama i od nehrđajućeg čelika, a dobro bi bilo izbjegavati bakreno i aluminijsko posuđe i ono za koje je korišten kositar. 

U svijetu postoje različite vrste češnjaka, čak šareni, a u Kini ga čak kisele kako bi dobio zelenu boju žada! Inače, Kina je najveći proizvođač češnjaka na svijetu i proizvede ga 23 milijarde kilograma godišnje što je 77 posto sveukupne proizvodnje u svijetu.

  isprintaj članak