27.2.2021. 10:59:00   
Ciabatta

Ciabatta


Sastojci (za ca. 20 komada):

400 g pšeničnog brašna tip 700

100 g raženog brašna tip 960

6 dl vode

20 g kvasca

13 g soli

 

Priprema:

Sve sastojke miješati dok se ne dobije gotovo tijesto. Tijesto pokriti i ostaviti da odstoji sat vremena. Volumen tijesta se mora udvostručiti. 

Tijesto staviti na pobrašnjenu radnu ploču, razvući te kalupom izrezati ciabatte od približno 50 g.

Izrezane komade staviti na tepsiju u koju ste prethodno stavili papir za pečenje te ostaviti da tako stoje oko 30 minuta. Ciabatte poprskati vodom ta staviti da se peku oko 15 minuta u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 230º C. 

 

Copyright (c) Turistplus
www.turistplus.hr